Carta

CARTA

Ración de jamón Extremadura selección especial…… 10,00 € / 19,00 €

Presa ibérica 100% bellota curada…… 10,00 € / 19,00 €

Jamón de cordero segureño con I.G.P. ……6,00 € / 10,00 €

Queso curado de Mahón…… 7,00 € / 13,00 €

Tabla de quesos de Huéscar (Granada)… 15,00 €

Papas a la huancaína…… 8,50 €

Ensalada de tomate de temporada con burrata trufada …… 10,50 €

 

Cebolla en texturas con tartar de berenjena a la llama y mayonesa de aceituna kalamata…… 12,50 €

 

Remojón de San Antón (patata, bacalao, cebolla y aceituna)… 13,50 €

 

Croquetas de jamón…… 1,20 € x un.

Croquetas de cecina y queso…… 1,20 € x un.

Croqueta de chipirones…. 1,30 x un.

Solomillitos de pollo envuelto en polvo de kikos y alga nori con

salsa chili dulce……10,50 €

 

Calabaza asada con salsa de yogur y siracha, piñones y croûtons…… 11,80 €

 

Ajo papa con huevos fritos de Gallinas y Cobardes® y trufa de temporada…… 20,00 €

 

Pulpo en tempura con salsa de vinagre de modena y soja, hierbas aromáticas …21,00€

Tartar de atún rojo del Estrecho® JC Mackintosh…… 22,00 €

 

Cocochas de bacalao con shiitake y ají amarillo…… 17,90 €

 

Bacalao a baja temperatura con escabeche de tomate …… 16,80 €

 

Vieras con crema de tomate, fresa y chili dulce….17,50€

 

Rissotto de boletus con jugo de cordero, pasas

y parmesano…… 14,50 €

 

Tartar de solomillo ternera con manzana…… 18,50 €

 

Costillas de ternera con puré de boniato y salsa de PX, chocolate y naranja…… 19,50 €

 

Taco de aguja de cerdo ibérico a la brasa con ajo patata y

 mayonesa de chile chipotle……14,50 €

 

Paletilla de cordero Segureño (IGP) asada al aroma de la Sagra*… 27,50 €

(para dos personas)

 

Lomo alto de vaca con más de 40 días de maduración* …… 55,00 €/ Kg

(al peso a partir de 400 gr)

 

 

*Guarniciones: Ensalada 3,50 €

                                                         Tomate de temporada 3,50 €

                                        Patatas fritas 3,50 €

                                         

HAMBURGUESAS

(100 % ternera. Con patatas fritas)

 

Burguer clásica……9,50 €

Burguer con queso de cabra y cebolla ……10,00 €

 

POSTRES

 

Mousse de mango con helado de coco y crujiente de arroz…… 7,00 €

Sopa de chocolate templada con frutos secos y helado de plátano…7,50€

Piña osmotizada en curry con helado de coco…… 7,50 €

Cereza y chocolate…… 7,50 €

Tabla de quesos…… 7,00 €