Carta

CARTA

Ración de jamón Extremadura selección especial…… 10,00 € / 19,00 €

 

Jamón de cordero segureño con I.G.P. ……6,00 € / 10,00 €

 

Queso curado de Mahón…… 7,00 € / 13,00 €

 

Tabla de quesos de Extremadura… 15,00 €

 

Papas a la huancaína…… 7,50 €

 

Ensalada de tomate de temporada con burrata trufada …… 10,50 €

 

Cebollada asada con tartar de berenjena a la llama…… 12,50 €

 

 Alcachofas escabechadas con ajo almirez …… 13,50 €

 

 Croquetas de jamón…… 1,40 € x un.

Croquetas de buey…… 1,60 € x un.

Croquetas de chipirones…… 1,50 € x un.

 

Solomillitos de pollo envueltos en polvo de kikos y alga nori con salsa agridulce……9,50 €

 

Calabaza asada con salsa de yogur y siracha, piñones y croûtons…… 9,80 €

 

Tartar de atún rojo del Estrecho con mango, aguacate y mayonesa de kimchi…… 21,00 €

(Acompáñalo con pan de limón y jengibre por 1,00€ más ud.)

Cocochas de bacalao con shiitake y ají amarillo…… 17,90 €

 

Bacalao confitado a baja temperatura con couli de fresa y espuma de ajo negro……  16,80 €

 

Rissotto de boletus con jugo de cordero, pasas

y parmesano…… 14,50 €

 

Trigo con setas de temporada y conejo…… 18.50 €

 

Tartar de solomillo ternera con manzana…… 18,50 €

 

Perdiz en escabeche de fruta de la pasión…… 19,00 €

 

Costillas de ternera con puré de boniato y salsa de PX, chocolate y naranja…… 19,50 €

 

Taco de aguja de cerdo ibérico a la brasa con ajo patata y

 mayonesa de chile chipotle……14,50 €

 

Paletilla de cordero Segureño (IGP) asada al aroma de la Sagra*… 27,50 €

(para dos personas)

 

Lomo alto de vaca con más de 40 días de maduración* …… 50,00 €/ Kg

(al peso a partir de 400 gr)

 

 

*Guarniciones: Ensalada 3,50 €

                                                         Tomate de temporada 3,50 €

                                              Patatas fritas 3,50 €     

 

HAMBURGUESAS

 

Burguer clásica……8,50 €

Burguer con queso de cabra y cebolla ……9,00 €

Burguer con queso brie y crema de trufa y boletus…… 12,50 €

 

POSTRES

 

Mousse de mango con helado de coco y crujiente de arroz…… 7,00 €

Sopa de chocolate templada con frutos secos y helado de pistacho…… 7,50 €

Espuma de ras el hanout con chocolate…… 7,50 €

Tabla de quesos…… 7,00 €

MiniGin Premium…… 4,00 €