Carta

CARTA 

Ración de jamón Extremadura selección especial…… 10,00 € / 19,00 €

Jamón de cordero segureño con I.G.P. ……6,00 € / 10,00 €

Queso curado de Mahón…… 7,00 € / 13,00 €

Queso de oveja curado en vino tinto……7,00 € /12,50 €

Queso de cabra con moho azul…… 12,50 €

Ensalada de tomate de temporada con burrata trufada …… 10,50 €

Alcachofas escabechadas con ajo almirez …… 13,50 €

Croquetas de jamón…… 1,40 € x un.

Croquetas de buey…… 1,60 € x un.

Croquetas de chipirones…… 1,50 € x un.

Fritura de gallo con mayonesa de curry… 14,50 €

Rissotto de boletus con jugo de cordero, pasas y parmesano…… 14,50 €

Puerro a la brasa relleno de gambón con aceite de aceituna negra y cilantro…… 11,20 €

Calabaza asada con salsa de yogur y siracha, piñones y croûtons…… 9,80 €

Tosta de pan de algas con crema de boletus y trufa, sardina ahumada y queso brie……14,50 €

Tartar de atún rojo del Estrecho con mango, aguacate y mayonesa de kimchi…… 21,00 €

(Acompáñalo con pan de limón y jengibre por 1,00€ más ud.)

Atún rojo del Estrecho encurtido con cebolla y salicornia…… 20,50 €

Arroz de perdiz……  14,50 €

Bacalao con muselina de pimentón de la Vera y crema de coliflor ahumada……  16,80 €

Cabezá de cerdo ibérico a la brasa con ajo patata y mayonesa de chile chipotle……14,50 €

Abanico de cerdo ibérico con escabeche de fresa… 14,80 €

Paletilla de cordero Segureño (IGP) asada al aroma de la Sagra*… 27,50 €

(para dos personas)

Lomo alto de vaca con más de 40 días de maduración* …… 50,00 €/ Kg

(al peso a partir de 400 gr)

*Guarniciones: Ensalada 3,50 €

                                                    Tomate de temporada 3,50 €

                                    Patatas fritas 3,50 €

 

 

POSTRES

Decostrucción de cheesecake de fresa……7,00 €

Chocolate y menta con gelatina de naranja……7,50 €

Recuerdos de la infancia……6,00 €

Natillas de chocolate blanco, bizcocho de almendra, crumble de avellana y helado de avellana…… 7,00 €