Historia, despensa y producto.
Aterrizamos en esta zona del sur de la capital en 2016 y, desde entonces, nuestro local ha evolucionado a la par que nosotros como profesionales. Uskar nació como un bar de barrio, con menú del día y comida casera, pensado para el día a día del vecindario. Sin embargo, el paso de los años y, sobre todo, la pandemia supusieron ese punto de inflexión que nos permitió llevar a cabo el proyecto que siempre habíamos tenido en mente.
El resultado es un restaurante que mantiene su alma de barrio, con una amplia barra desde la que observar la vida tras la cristalera, pero que desemboca en una sala cuidada y acogedora, donde cada detalle suma. Desde nuestra decoración, que rinde guiños a Granada, nuestra tierra natal, y a nuestra despensa —con mantas alpujarreñas y cabezas de cordero segureño reproducidas en esparto—, hasta nuestra librería vinícola, donde descansan los ejemplares de nuestra bodega, pasando por la vajilla de platos de aluminio y la cristalería marrón que remite a los comedores de siempre, en Uskar logramos un equilibrio perfecto entre memoria y contemporaneidad.
A ello se suma una terraza al aire libre, ideal para disfrutar del buen tiempo de la capital.
Barra y sala conviven bajo una misma carta, breve, en constante evolución y pensada tanto para el tapeo como para una experiencia más pausada. Completamos nuestra propuesta con medias raciones, platos fuera de carta y menús degustación, configurando una oferta flexible que se adapta a distintos momentos y formas de disfrutar nuestra cocina.
¡Te estamos esperando!
