Maridamos con cava

— Ha habido un pequeño cambio de planes, os lo contamos en otro artículo –

 

El cava es un acompañante muy versátil gracias a su ligera presencia de burbujas, su aroma delicado y moderado contenido alcohólico perfecto lo que lo convierte en indispensable para a la gastronomía actual, caracterizada por fusionar tradición, modernidad y vanguardia.

La versatilidad del cava lo convierte en el complemento ideal para ensalzar gran variedad de sabores, así que lo hemos convertido en el próximo protagonista de la cena maridaje del próximo 19 de septiembre.

Como en cada uno de los miércoles de cata, probaremos 4 cavas que complementaremos con 4 platos pensados para un maridaje perfecto. En esta ocasión contaremos con la bodega Sumarroca situada en el Penedés, en un terreno de naturaleza franco-arcillosa calcárea, con contenidos medios-bajos de materia orgánica.

Nos encantaría llevarte a este paisaje de tierras verdes, que inspiran calidad y buen producto, lo que si podemos es traerte un pedacito y convertir el miércoles 19 de septiembre en un miércoles diferente y único.

Sigue los siguientes pasos, y no te pierdas la próxima cena maridaje/cata que te hemos preparado:

Fecha: 19 de septiembre

Hora: 21:00

Precio: 30.00 euros

 

¡Reserva ya tu plaza llamando al 911 39 68 63 o escríbenos a info@restauranteuskar.com!

 

Lo maridamos con cava

El cava es un acompañante muy versátil gracias a su ligera presencia de burbujas, su aroma delicado y moderado contenido alcohólico perfecto lo que lo convierte en indispensable para a la gastronomía actual, caracterizada por fusionar tradición, modernidad y vanguardia.

La versatilidad del cava lo convierte en el complemento ideal para ensalzar gran variedad de sabores, así que lo hemos convertido en el próximo protagonista de la cena maridaje del próximo 19 de septiembre.

Como en cada uno de los miércoles de cata, probaremos 4 cavas que complementaremos con 4 platos pensados para un maridaje perfecto. En esta ocasión contaremos con la bodega Sumarroca situada en el Penedés, en un terreno de naturaleza franco-arcillosa calcárea, con contenidos medios-bajos de materia orgánica.

Nos encantaría llevarte a este paisaje de tierras verdes, que inspiran calidad y buen producto, lo que si podemos es traerte un pedacito y convertir el miércoles 19 de septiembre en un miércoles diferente y único.

Sigue los siguientes pasos, y no te pierdas la próxima cena maridaje/cata que te hemos preparado:

Fecha: 19 de septiembre

Hora: 21:00

Precio: 30.00 euros

 

¡Reserva ya tu plaza llamando al 911 39 68 63 o escríbenos a info@restauranteuskar.com!

 

Os contamos como fue la cata…

El pasado 17 de enero tuvimos la oportunidad de conocer un poco mejor la bodega de Alto Landon, y sin duda no decepcionaron, Carmen supo transmitirnos toda la pasión y trabajo que hay detrás de sus vinos en esta cata. Os contamos como fue…

A Carmen no le habíamos contado antes que maridaje habíamos seleccionado para los vinos elegidos, así que nada más llegar, nos pusimos manos a la obra. La sorpresa llegó cuando descubrió que el Altolandon blanco íbamos a maridarlo con carne, y en cambio, el Rayuelo (un vino tinto) íbamos a maridarlo con un pescado, no salía de su asombro… Era cuestión de tiempo que descubriera porqué… 🙂

Fuera de lo habitual, la cata comenzó más puntual que nunca, y es que estos vinos iban a triunfar, se notaba en el ambiente.

Comenzamos con el Altolandon blanco, un chardonnay perfecto para abrir boca, esta vez elegimos una presa ibérica de cerdo embuchada a modo aperitivo. ¡Encantó! A continuación seguimos con el Rayuelo, vino que tenéis por copa, que cocina se atrevió a maridar con un pez limón pero que acompañó con una crema de berenjena ahumada, que le dio el toque perfecto para poder maridarlo con vino tinto. Estaba claro que arriesgar, probar y descubrir, es lo que hace de estas catas una oportunidad única.

A continuación probamos el CF de Altolandon, 100% Cabernet Franc, este tipo de uva que se crece en duras condiciones, siendo en los climas extremos donde logra expresarse en más ricos matices. Landete, en la provincia de Cuenca, es uno de estos lugares marcados por la altitud, el constante viento y la variedad de suelos. Así que debíamos acompañarlo con un plato con cuerpo, así que fue un rabo de toro con salsa de cacahuete y un toque de queso de tarta del casar, el que nos hizo descubrir los matices de CF.

Para terminar, ¡que final! esta vez cocina nos preparó un postre (que hacía tiempo que no incluía, ejem ejem) que sin duda debe acabar como un postre más de nuestra carta. Un festival de aromas y sabores nos deleitaron para el final de cata. Un postre donde su base era el ras el hanout, un sabor poco habitual en postres y que nos dejó a todos enamorados.

Podéis ver las fotos aquí

Triunfazo de cata con Altolandon Viñedos y Bodega y Delgado Selección

Posted by Uskar on Tuesday, 23 January 2018

¡Gracias!

¡¡Los reyes nos traen nueva cata!!

¡Qué ganas teníamos de anunciaros nueva cata! No sabemos si ha sido cosa de los reyes o de Raúl, pero enero comienzan nuestros miércoles favoritos: ¡los miércoles de cata! Nada mejor que comenzar el año con un miércoles de #gastroalegria, todo maridado con las experiencias de la enóloga de la bodega que nos transmitirá la pasión con la que se crea cada caldo.

En nuestro afán de mostraros vinos diferentes, de salirnos de las D.O. más habituales, esta vez os llevamos a Cuenta y te acercamos un vino de Manchuela, bodega situada en Landete, provincia de Cuenca en un punto intermedio entre tres provincias: Valencia, Cuenca y Teruel, a 1100 metros de altitud en el punto más alto.

Si eres de barra ya conocerás uno de los vino que cataremos, este es el Rayuelo, un bobal 100% con 8 meses de barrica francesa. Color púrpura intenso concentrado. Aromas a frutas rojas, compotas y mermeladas. Torrefactos. Trago fácil, persistente, carnoso. Sabemos que leerlo no es lo mismo que disfrutarlo, así que no te pierdas la cata que el día 17 tenemos preparada para ti, para vosotros.

¿Quieres que te contemos más? Poco a poco lo iremos subiendo más info, pero siempre puedes pasar por Uskar y que te contemos más cositas…

 

Cata Maridaje Bodegas Meoriga

¡Hola aventureros!

Ayer mismo realizamos la cata con Bodegas Beberide, que fue todo un éxito, no solo porque probamos unos vinos espectaculares sino porque conocimos que hay detrás de estos vinos, su historia… Además pasamos un rato muy divertido, tuvimos la suerte de tener un público muy participativo que no dudó en preguntar, en hacer bromas y de hacer de la cata una noche diferente.

Así que debemos ponernos manos a la obra, y presentaros la nueva cata que tendrá lugar el próximo día 15 de marzo, como siempre, miércoles. Esta vez tendremos unos vinos con D.O. de León que ya nos anticipan algo único viendo las fotos de su bodega: http://www.meoriga.com/la-bodega/

¿Qué te presentaremos esta vez?

  • Esencia 27
  • Esencia 33
  • SM
  • SM50

¡No lo dudes y reserva para el próximo #MiercolesDiferentes!

Y recuerda, cualquier duda que tengas puedes escribirnos a info@restauranteuskar.com

 

Cata con maridaje de Cervezas Nómada

Nuestra pasión por la gastronomía, hace que el estemos en constante aprendizaje: nuevos sabores, nuevas experiencias… son fundamentales para poder ofreceros cada día algo más.

Esta pasión no solo se da en la comida y en los vinos, sino que también se ve reflejada en nuestra carta de cervezas, que cada día ampliamos o modificamos para invadir nuestros sentidos de nuevos sabores. Aunque cada vez somos más los fans de la cerveza, queremos conocer un poco más, y no podría ser mejor que de la mano de Nómada Brewing, auténticos cerveceros artesanales. Por supuesto la presentación vendrá de ellos, y nosotros lo acompañaremos con lo mejor que sabemos hacer: cocinar.

La cita será el próximo 8 de febrero, y además de catar cervezas que actualmente tenemos conoceremos otras dos nuevas que serán toda una sensación. ¿Te atreves a cruzar esta línea con nosotros?

¡Síguenos y sabrás mucho más!

Cata Maridaje 25 Enero 2017

Vuelven los miércoles de catas, y arrancamos con mucha fuerza porque comenzamos con el grupo AV Vinos, por lo que podremos degustar diferentes vinos de 4 bodegas diferentes, y que harán de esta cata el mejor comienzo de esta temporada.

Conocimos a este grupo gracias a Bailarina, de Finca Herrera, un vino blanco que como ellos mismos indican en boca es amplio de matices con una entrada golosa y suave, con un recorrido fresco y largo que nos lo hace recordar durante largo tiempo. Ligero toque amargo de postgusto, propio de la variedad. Muy equilibrado. En resumen, un vino que nos ha enamorado y que introdujimos por copas con un gran éxito.

Así que no dudamos en hablar con ellos para que pudiéramos conocer más de sus productos, y aquí estamos preparando una cata que seguro os va a llenar de sabores y de emociones, una cata digna de un miércoles diferente.

Como ya sabéis nuestro lema, “lo mejor es probarlo”, así que esta vez solo os vamos a enumerar los vinos que degustaremos, dejando para el miércoles 25 que Rafael Gandía nos hable a través de su experiencia de los caldos que os presentamos:

– Bailarina. D.O. Madrid

– Pago de Cirsos. D.O. Navarra

– Equilibrio . D.O. Jumilla

– Viñademoya. D.O. Bierzo

Para los que no estéis muy metidos en el mundo vinícola os contaremos algo más de Rafael Gandía, director comercial de AV Vinos, un enólogo con una larga trayectoria a pesar de su juventud, y que hemos tenido el placer de conocer hoy, ¡ha sido un verdadero flechazo!

¿Quieres saber más? ¡No lo dudes y guárdate la cita para el día 25!

Recuerda que si quieres hacer un #regaloconalma tenemos vales regalo para canjear en cualquiera de las catas que organicemos.

¡Nos vemos!

Jamón de cordero – para llevar

Dentro de poco llegan las Navidades, y queremos ponértelo un poco más fácil a la hora que puedas elegir tu regalo. Si tienes algún familiar que lo más le gusta es que le inviten a comer, le va a encantar el regalo que te proponemos.

Nos hemos propuesto que este año el jamón de cordero sea un aliado en estas próximas fiestas, así que si no quieres llevarte la pata entera te podemos preparar paquetes envasados al vacío para que puedas degustarlo cuando más te apetezca.

Carlos será el encargado del corte del jamón, ¡y es que contamos con todo un experto! El resto ya es cosa tuya… Disfrutalo en casa, llévatelo a cualquier cena con los amigos, o regálaselo al foodie de la familia…